有關健康飲食的誤解

挪威食品專家、營養生理師及衛生部為你粉碎以下一些對食物的誤解。
咖啡是不健康的，而烹煮咖啡比蒸餾咖啡更健康。
咖啡是否有利健康一向都有爭議，最新的科研顯示咖啡含抗氧化物，而蒸餾咖啡其實比烹煮咖啡更健康，因為咖啡內引致膽固醇上升的脂肪物經蒸餾後會被濾走。只要你喝的是蒸餾咖啡，喝多少杯都無所謂，但要避免喝非蒸餾及含奶的咖啡。

急凍蔬菜的營養成份比新鮮蔬菜少。
以往大眾都以為經急凍後的蔬菜會失去大部分營養，但研究顯示這些蔬菜比新鮮蔬菜能夠保持更多營養，因為經外地入口的新鮮蔬菜在銷售前可能被長期儲存在貨倉內，等到這些新鮮蔬菜真正去到消費者手上的時候已經不再新鮮，反之急凍蔬菜在被收割後會立即被急凍儲藏，營養成份因此不會流失。進食大量蔬菜不會危害健康，專家建議大家每日至食進食五百克蔬菓。

巧克力是糖果及無益。
黑巧克力對心臟及血管有益，但由於含熱量高所以要限制攝取量。專家建議每日可以進食兩三片黑巧克力。

果醬只含糖及沒有太多營養。
低糖的果醬含有漿果，漿果含有維生素C及抗氧化物，這些營養在製作果醬時都得以保留。漿果屬於蔬菜類食物，所以大家可以放心食用，不過由於果醬含大量糖，所以大家不要把果醬當漿果吃。

花生只是一種含不健康脂肪的食物，
以往大眾都視花生為一種食物油來源，而並不是營養來源，新的科研證明花生含大量的礦物質、蛋白質及多種不飽和脂肪酸，每天吃一些不含鹽的花生對健康有益。

食品添加劑危害健康。
很多人以為食品添加劑有害及會避而遠之，但這是錯的。由於不同原因，食物內都會含食品添加劑，很多這些添加劑其實都會存在在食物之原材料當中例如維生素C及維生素E，只要沒有超出正常份量太多，大家都可以安心食用含食物添加劑的食物。
酒精只會對身體帶來負面影響。
坊間認為喝紅酒對身體有好處，新研究顯示其實不單只是紅酒，所有酒精類飲品都會對身體有好處。雖然我們知道酒精可以增加體內對身體有益的膽固醇，因而能保護心臟及血管，大家卻不要單純為了身體健康而喝酒，要喝的話也應該是一杯起兩杯止，因為喝太多酒會增加患心血管疾病的機會。

雞蛋含大量膽固醇，因此不要吃太多。
雞蛋黃含豐富膽固醇，但雞蛋白卻一點膽固醇也沒有，以往營養專家叫大家不要吃太多雞蛋，但現時的觀點是身體健康的人吃多少也沒關係。